油炸鸡蛋方便面的做法：
1. 准备材料：方便面、鸡蛋、油、葱花、盐、鸡精。
2. 先将方便面煮熟备用。
3. 打入一个鸡蛋，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液煎成薄薄的鸡蛋皮，盛出备用。
5. 锅中留少量油，放入葱花爆香，加入煮熟的方便面翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡蛋皮铺在方便面上，翻炒均匀即可。
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