肉段烧茄子的做法
肉段烧茄子的做法
1.准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2.茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量水，烧开后放入茄子段，煮至软烂。
7.勾芡，淋上香油即可。
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