香椿煎饼的做法：
1. 准备好香椿叶、面粉、鸡蛋、盐、水等食材。
2. 将香椿叶洗净切碎，加入面粉中，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐和水，搅拌成面糊。
4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。
5. 煎至两面金黄即可。
6. 可以根据个人口味加入葱花、虾仁等食材。
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