乡巴佬卤蛋的基本做法：
1. 准备好鸡蛋、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、料酒、水等食材。
2. 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
3. 在锅中加入适量的水，加入酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、料酒等调料，煮开后转小火煮约10分钟。
4. 将煮好的调料汁倒入容器中，放入煮好的鸡蛋，浸泡约2小时即可食用。
其他变化：
1. 可以在调料汁中加入茶叶叶子，制成茶叶蛋。
2. 可以在调料汁中加入红糖，制成红糖卤蛋。
3. 可以在调料汁中加入辣椒，制成辣味卤蛋。
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