鱼头牛蛙火锅的做法
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鱼的做法
鱼头牛蛙火锅的做法：
材料：鱼头、牛蛙、豆腐、莲藕、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清水。
步骤：
1. 将鱼头和牛蛙分别处理干净，切块备用。
2. 豆腐切块，莲藕切片，木耳泡发洗净。
3. 鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味，加入适量料酒。
5. 加入清水，放入鱼头和牛蛙块，煮至汤色变浑浊。
6. 放入豆腐、莲藕和木耳，煮至熟透。
7. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐和鸡精调味即可。
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