正宗四川藿香鲶鱼做法
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鱼的做法
正宗四川藿香鲶鱼做法
材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 藿香叶适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 藿香叶洗净备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入清水、生抽、糖烧开，放入煎好的鱼块，加入藿香叶煮至汤汁浓稠即可。
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