红烧鱼头豆腐煲的做法
材料：
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼头洗净，斩成块状，用盐和料酒腌制10分钟
- 豆腐切块，葱姜蒜切末，红辣椒切段
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜和红辣椒
- 加入鱼头块煸炒至变色
- 加入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐，烧开后转小火煮10分钟
- 加入豆腐块，再煮5分钟
- 撒上香菜即可
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