1. 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

2. 擀面皮：将面团擀成薄片，然后将其对折，再次擀开，重复几次，直到面皮变得有弹性。

3. 切面条：将擀好的面皮切成细条，可以根据个人口味选择宽度。

4. 煮面条：将切好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中过一遍水，然后再捞出沥干水分。

5. 准备调料：将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油等调料，搅拌均匀。

6. 调制汤汁：将鸡汤或者猪骨汤煮开，加入盐、酱油、味精等调料，搅拌均匀。

7. 拌面：将煮好的面条放入调料中拌匀，然后加入适量的汤汁，再次拌匀即可。

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