牛软肉萝卜汤的做法：
1. 准备食材：牛肉、萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛肉切成小块，萝卜去皮切成大块，姜切片，葱切段。
3. 牛肉焯水去血水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入牛肉煸炒至变色。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，放入萝卜块，煮开后转小火炖煮1-2小时。
8. 加入盐和胡椒粉调味即可。
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