湖南腊羊肉的做法

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湖南腊羊肉的做法

湖南腊羊肉是一道传统的湖南名菜，其做法如下：

  1. 将羊肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
  2. 将腌制好的羊肉片放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
  3. 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，煸炒均匀。
  4. 将煮好的羊肉片捞出，放入调料锅中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
  5. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。

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