孩子喜欢吃茄子的做法
茄子烧肉
材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后勾芡，淋上香油即可。
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