1. 准备好西胡饺子馅需要的食材，包括猪肉末、西葫芦、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等。

2. 将西葫芦去皮切成小丁，加入适量盐拌匀，静置10分钟后挤出水分备用。

3. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料，搅拌均匀。

4. 将腌好水分的西葫芦丁加入猪肉馅中，搅拌均匀。

5. 将调好味的西胡饺子馅放入冰箱冷藏20分钟，让馅料更加入味。

6. 取出馅料，即可包制成西胡饺子。

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