西湖牛肉羹的做法

• 美食食谱

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹是杭州的传统名吃之一，制作方法如下：

  1. 准备好牛肉、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、醋、香油等食材。
  2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
  5. 加入适量的水，煮开后放入牛肉片，煮至变色捞出备用。
  6. 将煮牛肉的汤倒入另一个锅中，加入盐、鸡精、醋调味，煮开后用淀粉水勾芡。
  7. 将煮好的牛肉片放入碗中，倒入调好味的汤，淋上香油即可。

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