广西酸笋煲田螺的做法
广西酸笋煲田螺的做法
酸笋煲田螺是广西地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作方法：
- 准备食材：田螺、酸笋、猪骨、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、鸡精、香菜。
- 将田螺用清水洗净，用刷子刷去泥沙和污垢，放入清水中浸泡1小时，再用清水冲洗干净备用。
- 将猪骨放入锅中，加入适量清水，加姜片、蒜头、料酒，大火煮沸后转小火煮2小时，取出猪骨备用。
- 将酸笋切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。
- 将锅中的清水倒掉，加入适量清水，加入姜片、蒜头、辣椒、料酒，大火煮沸后加入田螺，煮5分钟后捞出备用。
- 将煮田螺的水倒掉，加入适量清水，加入猪骨、酸笋，大火煮沸后转小火煮30分钟，加入盐、味精、鸡精调味，最后加入香菜即可。
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