1. 准备材料：鸡腿、番茄、洋葱、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉。

2. 鸡腿洗净切块，番茄洗净切块，洋葱、蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱、蒜、姜末煸炒出香味，加入番茄块煸炒至软烂。

5. 加入适量水，放入煎好的鸡块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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