油泼菠菜扯面的做法
材料：
1. 面条：面粉、水；
2. 菠菜：新鲜菠菜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，油适量。
做法：
1. 面条：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟，擀成面饼，切成面条，放入沸水中煮熟，捞出备用；
2. 菠菜：将菠菜洗净，焯水后捞出，切成小段备用；
3. 炒菜：锅中倒入适量油，放入蒜末和花椒粉爆香，加入菠菜翻炒，加入盐、生抽、香油翻炒均匀；
4. 淋油：将炒好的菠菜倒在煮好的面条上，再倒入热油，听到“嘶嘶”声即可，最后拌匀即可食用。
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