黄豆炖猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 黄豆适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
- 将黄豆洗净，浸泡30分钟。
- 姜片切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面金黄。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入黄豆和足够的水，水面高出猪蹄和黄豆。
- 加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖，继续炖煮30分钟。
- 最后调味即可。
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