雪鱼汤的做法：
1. 准备材料：雪鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将雪鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量清水，放入雪鱼，加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
小贴士：
1. 煮雪鱼汤时，不要加入过多的调料，以免掩盖雪鱼的鲜美味道。
2. 煮雪鱼汤时，火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
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