干煸豆角的做法：
1. 豆角洗净去蒂，切成斜段状，放入开水中焯水至断生，捞出沥干备用。
2. 锅中放油，烧至五成热，放入豆角煸炒至微黄，捞出沥干油备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，放入豆角煸炒均匀。
4. 加入盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽煸炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
5. 干煸豆角的关键在于火候，要先焯水断生，再煸炒至微黄，最后煸炒时火要大，这样才能炒出豆角的香味和口感。
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