油炸麻辣茄子条的做法大全

• 做法大全

油炸麻辣茄子条的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 葱姜蒜 适量

步骤：

  1. 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
  2. 将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀成糊状。
  3. 将腌制好的茄子条裹上面糊。
  4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入油锅中炸至金黄色。
  5. 将炸好的茄子条捞出沥油。
  6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
  7. 将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀即可。

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