油炸麻辣茄子条的做法大全
油炸麻辣茄子条的做法
材料：
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤：
- 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀成糊状。
- 将腌制好的茄子条裹上面糊。
- 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入油锅中炸至金黄色。
- 将炸好的茄子条捞出沥油。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
- 将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀即可。
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