菠菜丸子汤的做法
材料：
- 菠菜 200克
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将菠菜洗净，焯水后切碎备用。
- 将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后加入菠菜碎，再次搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅揉成小丸子，备用。
- 将清水烧开，放入肉丸煮熟即可。
小贴士：
- 肉馅中加入淀粉可以使丸子更加有弹性。
- 焯水后的菠菜可以去除菠菜中的草酸，使菠菜更加嫩绿。
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