广东早茶蒸凤爪的做法
广东早茶蒸凤爪的做法：
1. 凤爪洗净后用刀刮去表面的皮屑，用剪刀剪去爪尖，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 准备腌料：将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀成腌料。
3. 将焯水后的凤爪放入腌料中腌制，腌制时间最好在2-3小时，这样凤爪更入味。
4. 将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 凤爪出锅后可以撒上一些葱花、香菜叶、芝麻等点缀，口感更佳。
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