八带鱼清蒸
1.将八带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在八带鱼的两面和内部，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
八带鱼煎
1.将八带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分，切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；
2.平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入八带鱼块，煎至两面金黄即可。
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