9寸海绵蛋糕做法
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鸡蛋
9寸海绵蛋糕做法：
材料：
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
牛奶 50克
无盐黄油 50克
泡打粉 1/2小勺
柠檬汁 1/2小勺
做法：
1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油无水的容器中。
2.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
3.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.无盐黄油加热融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.加入柠檬汁，搅拌均匀。
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
7.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
8.将面糊倒入9寸模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面震平。
9.将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤至表面呈金黄色。
10.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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