鸡中翅的做法：
1. 准备鸡中翅、盐、生姜、料酒、酱油、白糖、葱、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角等调料。
2. 将鸡中翅洗净，加入盐、生姜、料酒腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡中翅放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角等调料煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后加入酱油、白糖，煮至汁浓鸡熟即可。
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