排骨炖鸡胗的做法大全家常：
1. 准备材料：排骨、鸡胗、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炒鸡胗：将鸡胗洗净，切成小块，放入锅中炒至变色，加入姜葱炒香。
4. 煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、酱油、糖，煮至排骨变软烂。
5. 加入鸡胗：将炒好的鸡胗加入锅中，继续煮5分钟左右，让鸡胗入味即可。
6. 装盘：将煮好的排骨炖鸡胗装盘，撒上葱花即可。
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