重庆盐菜肉的做法

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重庆盐菜肉的做法

重庆盐菜肉是一道传统的川菜，口感鲜咸微辣，非常适合搭配米饭食用。以下是制作步骤：

  1. 准备好猪肉、盐菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等食材。
  2. 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟。
  3. 将盐菜洗净切成小段，用水泡去盐分。
  4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
  5. 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
  6. 加入盐菜继续煸炒，加入适量的水煮开。
  7. 转小火炖煮20分钟，直到猪肉变得软烂入味。
  8. 最后加入少量的醋和糖调味即可。

重庆盐菜肉的做法比较简单，但是需要注意的是，猪肉一定要腌制好，这样可以让肉质更加鲜嫩。此外，盐菜的盐分也要处理好，否则会影响口感。

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