砂锅带鱼的做法
材料：
- 带鱼一条
- 豆腐半块
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，将带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝爆香。
- 加入豆腐块，煸炒至表面微黄。
- 加入适量清水，放入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 盖上砂锅盖，小火炖煮20分钟左右，让带鱼入味。
- 最后开大火收汁，让汤汁浓稠即可。
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