老干妈辣椒油的做法
老干妈辣椒油的做法：
材料：
- 干辣椒100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 姜蒜末适量
步骤：
- 将干辣椒用剪刀剪成小段，放入碗中备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入花椒和姜蒜末煸炒出香味。
- 将煸炒好的花椒和姜蒜末捞出，放入碗中的干辣椒中。
- 再将剩余的油烧至七成热，倒入碗中的干辣椒中，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 烹饪过程中要注意火候，避免油过热。
- 辣椒油可以保存一段时间，但要放在干燥、阴凉的地方。
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