焖藕的做法
1. 准备食材：藕、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 藕去皮，切成厚度约为1厘米的片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。
3. 瘦肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后加入藕片，再次烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到藕片变软入味即可。
小贴士
1. 藕片浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 焖煮时火候要适中，过旺容易糊底，过弱则藕片不易入味。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料。
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