嘉兴大肉粽子的做法和配料
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美食食谱
嘉兴大肉粽子的配料：
糯米500克，五花肉300克，咸蛋黄6个，干贝适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量。
嘉兴大肉粽子的做法：
1. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。
2. 五花肉切成小块，加入葱姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、桂皮、草果、香叶腌制半小时。
3. 咸蛋黄用开水烫一下，备用。
4. 干贝用温水泡软，备用。
5. 取一片粽叶，将两端对折，形成一个三角形，然后将两个角对折，形成一个小锥形，接着将锥形打开，放入适量的糯米和腌制好的五花肉，再放入咸蛋黄和干贝，最后再加入适量的糯米，将粽叶包裹紧实，用细绳绑紧。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
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