湖南鱼头米粉的做法
材料：
- 鱼头1个
- 米粉适量
- 豆腐皮适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 花生适量
- 酸笋适量
- 醋适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼头块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右。
- 将米粉煮熟备用。
- 将煮熟的米粉放入碗中，加入煮鱼头的汤，放入豆腐皮、辣椒、香菜、花生、酸笋、醋即可。
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