家常豆腐的做法：
1. 准备豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。
麻婆豆腐的做法：
1. 准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 牛肉末加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入牛肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐煮开，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。
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