风干鸡的做法大全家常：
1. 准备材料：鸡肉、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等。
2. 将鸡肉洗净，切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时。
3. 将腌制好的鸡肉晾干，放在通风处风干2-3小时。
4. 准备炒锅，放入适量的油，加入切好的生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等炒香。
5. 将风干的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，炒至鸡肉变色，表面微微焦黄即可。
6. 最后加入适量的盐和料酒，翻炒均匀即可。
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