正宗永州血鸭的做法
正宗永州血鸭的做法：
1. 准备材料：土鸭1只，猪血500克，姜、葱、料酒、盐、酱油、味精、辣椒面、花椒面、香油适量。
2. 将土鸭宰杀、洗净、斩件，用开水焯一下，去掉血沫。
3. 猪血切成小块，用开水焯一下，去掉血水。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒、酱油、盐、猪血和适量的水，煮开后放入焯好水的鸭肉，小火炖煮1个小时。
5. 加入味精、辣椒面、花椒面，再炖煮10分钟，最后淋上香油即可。
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