鸡肉凉拌面的做法：
1. 准备食材：鸡肉、面条、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、香油。
2. 鸡肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
4. 面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝煸炒至变色。
6. 加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒均匀，加入酱油、醋、糖、盐调味。
7. 将炒好的鸡丝和蔬菜倒入面条上，加入香油拌匀即可。
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