晋中小炒肉的做法大全
晋中小炒肉的做法
晋中小炒肉是山西省晋中市的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，炒制出香气扑鼻、口感鲜美的菜品。
以下是晋中小炒肉的做法：
- 准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。
- 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入适量水，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入辣椒末、盐、鸡精翻炒均匀即可。
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