土豆炖茄子的素菜做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 洋葱
- 蒜
- 姜
- 豆瓣酱
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 水淀粉
- 食用油
步骤：
- 将土豆和茄子切成块状备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加入洋葱、蒜、姜和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入土豆和茄子煸炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和料酒，加入适量的水，煮至土豆和茄子变软。
- 用水淀粉勾芡即可。
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