鸿运当头猪头肉的做法
鸿运当头猪头肉的做法
鸿运当头猪头肉是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪头肉。以下是制作鸿运当头猪头肉的步骤：
- 将猪头肉洗净，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后捞出备用。
- 将葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐等调味料。
- 将煮好的猪头肉放入调料锅中，加入适量的清水，煮开后转小火慢炖2-3小时，直到猪头肉变得软烂入味。
- 将炖好的猪头肉捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中，淋上炖肉汤汁即可。
鸿运当头猪头肉口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统菜肴。
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