农家锅巴肉的做法

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农家锅巴肉的做法

农家锅巴肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉和锅巴。下面是制作农家锅巴肉的步骤：

  1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、姜片腌制15分钟。
  2. 将锅巴用水泡软，沥干水分备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
  5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮开后转小火炖煮30分钟。
  6. 将炖好的猪肉捞出，放入碗中备用。
  7. 将锅巴放入锅中煸炒至金黄色，放入炖好的猪肉，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

农家锅巴肉口感鲜香，锅巴酥脆，肉质鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。

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