卤水煮鸡蛋的做法
卤水煮鸡蛋的做法：
1. 准备鸡蛋和卤水材料，卤水材料包括：生抽、老抽、盐、糖、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、花椒等。
2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面高出鸡蛋一厘米左右，大火煮沸后转小火煮8-10分钟。
3. 煮鸡蛋的同时，准备卤水。将卤水材料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。
4. 煮好的鸡蛋捞出，用勺子在鸡蛋表面轻轻敲打，使鸡蛋表面裂开，但不要敲碎。
5. 将煮好的鸡蛋放入卤水中，小火煮10-15分钟，让鸡蛋充分入味。
6. 关火后，让鸡蛋在卤水中浸泡至少2个小时，越久越入味。
7. 取出鸡蛋，剥去蛋壳，切成适当大小即可食用。
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