甜酸蟹的做法大全
甜酸蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、青红椒、白糖、醋、番茄酱、料酒、盐、生抽、淀粉。
2. 处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和膏，剁成小块备用。
3. 准备调料：葱姜蒜切末，青红椒切丝。
4. 炒蟹：热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入蟹块煸炒至变色，加入料酒焯水。
5. 炒甜酸汁：另起锅，加入白糖、醋、番茄酱、盐、生抽和适量水，煮至浓稠状。
6. 调味：将炒好的蟹块倒入甜酸汁中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 勾芡：用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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