小鲶鱼的做法大全家常
小鲶鱼是一道非常家常的菜品，做法也非常简单。以下是小鲶鱼的几种做法：
- 清蒸小鲶鱼：将小鲶鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
- 红烧小鲶鱼：将小鲶鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入小鲶鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、水烧开，转小火炖15分钟即可。
- 小鲶鱼汤：将小鲶鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，加入清水煮开，撇去浮沫，加入葱姜蒜、枸杞、红枣、盐、胡椒粉等调料，炖30分钟即可。
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