回锅肉的做法大全
回锅肉的做法
回锅肉是一道四川传统名菜，以猪肉为主要食材，口感鲜美，香辣可口。以下是回锅肉的两种做法：
做法一：
1. 准备好五花肉，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀即可。
做法二：
1. 准备好五花肉，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀即可。
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