菠菜翡翠羹的做法

• 美食食谱

菠菜翡翠羹的做法

材料：

  • 鸡蛋清3个
  • 菠菜100克
  • 高汤500毫升
  • 盐、味精、胡椒粉适量

做法：

  1. 将菠菜洗净，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，捞出后切碎备用。
  2. 将高汤烧开，加入菠菜碎，煮沸后加入盐、味精、胡椒粉调味。
  3. 将鸡蛋清打散，慢慢倒入煮好的菠菜汤中，搅拌均匀。
  4. 将菠菜翡翠羹倒入碗中，上面可以撒上一些菠菜碎点缀。

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