白切鸡的做法大全图解
白切鸡的做法大全图解
白切鸡是广东传统的名菜之一，做法简单，口感鲜美。以下是制作白切鸡的步骤：
- 准备一只去毛去内脏的鸡，洗净后放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。
- 将鸡切成块状，码放在盘中，撒上葱花、姜末、盐和香油即可。
白切鸡的关键在于火候和调料的搭配，煮鸡的时候要注意火候，不要煮过头，否则鸡肉会变得老硬。调料的搭配也很重要，可以根据个人口味适量调整。
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