鳝鱼火锅的家常做法

鳝鱼火锅的家常做法:

1. 准备材料:鳝鱼、豆腐、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清水。

2. 鳝鱼处理:将鳝鱼洗净,去头去尾,切成段,用盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。

4. 煮汤底:加入清水,放入藕片、木耳和豆腐,煮开后转小火煮20分钟。

5. 火锅烧烤:将鳝鱼放入锅中,煮至变色后捞出备用。将锅中的汤倒入火锅中,加入鸡精和盐调味,放入鳝鱼、香菜和葱花,煮开即可食用。

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