老鸭汤蘸水的做法：
1. 准备材料：老鸭汤、葱姜蒜、酱油、醋、花生酱、辣椒油、白糖、香油、鸡精、蘸水料（蒜泥、姜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、白糖、花生酱、香油）。
2. 将老鸭汤倒入锅中，加入葱姜蒜，煮开后转小火炖煮1小时。
3. 取出葱姜蒜，加入酱油、醋、白糖、鸡精，煮开后关火。
4. 将花生酱、辣椒油、香油混合，加入老鸭汤中，搅拌均匀。
5. 将蘸水料的所有材料混合，搅拌均匀。
6. 将蘸水料倒入碗中，倒入老鸭汤，搅拌均匀即可。
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