炒酸粥的做法大全家常：
1.准备材料：糯米、酸菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2.将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，然后放入电饭煲中煮熟，煮好后用勺子将糯米压成泥状备用。
3.将酸菜洗净切碎备用，瘦肉切成小丁备用，葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入瘦肉丁煸炒至变色。
5.加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
6.将煮好的糯米泥放入锅中，用铲子翻炒均匀，直到糯米泥和酸菜、瘦肉等材料充分混合。
7.最后加入适量香油翻炒均匀即可。
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