小鲍鱼豆腐的做法
材料：
- 小鲍鱼 200 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将小鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打，切成小块备用。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入小鲍鱼煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味。
- 淋上香油即可。
小贴士：
- 小鲍鱼不要炒太久，否则口感会变硬。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更好。
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